Bacalao al Romero

Receta de Bacalao al Romero. El bacalao es un pescado con muy poco aporte calórico, bajo contenido graso y aporta una elevada cantidad de  proteinas de alto valor biológico. 

El bacalao tiene tantas proteínas como la carne, lo cual es óptimo para el crecimiento, y aporta calcio, fósforo, potasio y vitaminas lo cual ayuda a evitar la osteoporosis, ayuda al buen funcionamiento del cerebro, es muy saludable para la contracción de los músculos y el corazón entre otros beneficios. Admás el bacalao es rico en iodo y en flúor lo que ayuda al buen funcionamiento de la glándula tiroides. Descubre esta fácil receta de Bacalao al Romero y saboréala con un buen vino.

El secreto de esta receta está en un buen Bacalao es «Lo más importante es cuándo y dónde se pesca. El bacalao vive y se alimenta mejor en aguas frías y cristalinas: esas son sus condiciones ideales. La diferencia puede apreciarse fácilmente en la firmeza de la carne y en el brillo de la piel, así como en el sabor», señala Berglund.

Los ingredientes utilizados para esta receta de Bacalao al Romero han sido; 1kilo de bacalao al punto de sal, romero, ajos y siempre un poco de AOVE. 

Para la elaboración he utilizado una cazuela de barro, si no tienes una cocina de gas, puedes utilizar un adaptador para la de inducción o vitrocerámica. El calentamiento debe ser progresivo y a fuego suave o moderado, nunca fuerte.

Ponemos cuatro dientes de ajos cortados en finas láminas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Echamos el bacalao en la cazuela cuando veamos que el ajo esté «bailando» con cuidado de no dejar quemarlo, en ese momento ponemos el bacalao dentro de la cazuela con la piel hacia abajo a temperatura baja, echamos el romero sobre el bacalao  y lo dejamos que se haga, luego le damos la vuelta y lo quitamos del fuego en cuanto este hecho.

Servir enseguida con un buen vino. Disfrutad esta magnifica receta fácil y bien sana!!!